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Jeudi 17 septembre 2009

Tarte aux oignons et allumettes de jambon

Voici un plat que je fais assez souvent, c'est facile, ça va vite, et c'est délicieux..

servi avec une bonne salade, vous m'en direz des nouvelles !!
Pour la recette, il vous faut :

- 6 gros oignons (j'ai mis 3 gros cuivrés et 3 gros rouges)
- 1 rouleau de pâte brisée
- une barquette d'allumettes de jambon
- 1 petite brique de crème fraîche semi-épaisse
- 20 cl de crème fraîche (allégée ou pas c'est selon)
- 2 oeufs entiers
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de fromge râpé
- sel, poivre, ciboulette ciselée ou en poudre si on a pas de fraîche

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Epelucher les oignons, les couper en fines lamelles
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive mélangée à un peu de margarine , faire chauffer, et y verser les oignons
faire revenir les oignons et les faire dorer pendant quelques minutes
saler, poivrer, ajouter un peu de ciboulette

Dérouler la pâte brisée, et la poser dans un moule à tarte, sur son papier sulfurisé
replier les bords et piquer le fond avec une fourchette

Dans un saladier, casser les 2 oeufs, battre à la fourchette
ajouter le 1/2 sachet de levure, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
ajouter la crème fraîche, bien mélanger
saler, poivrer, ajouter la ciboulette fraiche ou en poudre

Verser les oignons sur la pâte et bien répartir
ajouter les allumettes de jambon à disséminer partout sur le dessus
Verser la préparation oeufs crème fraiche
ajouter le fromage râpé
enfourner à 180° pendant 25 à 30 mn
vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau dans la tarte, s'il ressort propre, c'est cuit !

Faire revenir les oignons coupés en lamelles